Carrot Cookies

Amazing... echt! deze cookies zijn super lekker en ook nog goed voor je!!

Bovendien zijn ze ook nog eens super snel klaar ook

Ze zien er misschien niet heel fancy uit, maar "it's the inside that counts" ^-*

Je hebt nodig: 75 gram wortelpulp (recycled van de slowjuicer), 50 gram amandelmeel,

50 gram cocos, 50 gram cocosbloesemsuiker, 3 eieren, 1 eetl. kaneel & 1 eetl. vanille aroma.

Meng dit met een lepel goed door elkaar (zo blijven alle vezels goed intact).

Maak er platte ronde 'koekjes' van en leg deze op bakpapier (ik haalde er 9 grote koeken uit)

Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden, even afkoelen en YUMMMM...

Ze smaken naar cocosmacronen maar dan zonder de slechte vetten, de conserveringsmiddelen en calorieën..... Oeps > 7-6-2016 RE_BLOG.... er miste nog 2 eetl. cocosolie(!) *-*