Nutcakes!

Je hebt nodig:

-100 ml. agave siroop

-150 ml. cocos of zonnebloem olie

-3 eieren

-150 gr.boekweitmeel

-1 zakje bakpoeder

-1 volle eetl. kaneel

-1 afgestreken tl. zout

-1 eetlepel vanille aroma

-350 gr. wortel pulp (=recycled pulp na slowjuicen ^-*)

-50 grams walnoten (crushed)

-50 gram cashews (crushed)

-50 gram amandelen (crushed)

-100 gram rozijnen

-poedersuiker

-Cupcake Cups of andere (Skull) Cupcake vormpjes (deze komen van het merk "FRED")

Klop de agave siroop met de olie met een staafmixer tot een vloeibaar mengsel in +- 3 minuten.

Meng een voor een de eieren door dit mengsel samen met het vanille aroma.

Zeef het boekweitmeel, bakpoeder en kaneel boven de kom en spatel door elkaar.

Doe de wortel-pulp, walnoten, cashews, amandelen rozijnen en het zout bij het beslag en roer goed door elkaar. Schep het beslag in de cups of andere vormpjes, voeg watwalnoten ter decoratie op het beslag & zet +- +- 30 minuten in de oven (170 graden). Daarna even afkoelen, blanke amandelen toevoegen als tandjes & serveren met wat poedersuiker.

Voor de skull cupcake-mold & andere gadgets zie: http://www.fredandfriends.com/